Отдавна е известна тясната връзка между работата на мозъка и храносмилателния тракт. „Ние сме това, което ядем“, казвали древните. Въпреки че все още няма научно доказан отрицателен ефект на глутена върху мозъчната функционалност на децата аутисти, положителните ефекти от безглутеновата диета са потвърдени на практика. Балансираното хранене и безглутеновата диета при деца, диагностицирани с аутизъм, причиняват подобрение и тази възможност едва ли трябва да бъде изключена от общата схема за корекция на разстройствата от аутистичния спектър..

Да уговорим среща

ЗАЩО ДЕЦАТА СЕ ТРЯБВА ОТ БЕЗГЛУТЕНОВА ДИЕТА

В допълнение към психичните разстройства, метаболитните процеси при деца с аутизъм са нарушени. Различни проблеми със стомашно-чревния тракт - запек, диария, както и дисбиоза и атопичен дерматит - могат да се наблюдават при аутистите доста често. От друга страна, родителите на деца аутисти често се оплакват от проблемното хранително поведение на детето си. Хората с аутизъм или се хранят твърде монотонно, или отказват да ядат напълно. Такива деца се нуждаят от помощта на гастроентеролог..

Два важни за здравето протеини, глутенът и казеинът, не се разграждат напълно в храносмилателния тракт при аутистите. Поради нарушената ензимна функция в червата постоянно се създава патогенна среда. В резултат на това токсините и протеиновите пептиди навлизат в кръвта, засягат мозъка и провокират различни негативни реакции: агресия, неконтролирано поведение и т.н..

Факт е, че мозъкът на аутистите възприема тези вещества като опиати и ендорфини, тоест патогени. И под въздействието на такива лекарства, в резултат на постоянна интоксикация, процесите на естествено развитие се инхибират и, напротив, деградацията се увеличава. Ето защо през последните години диетата без глутен става все по-популярна при аутизма, предназначена да неутрализира поведенческите проблеми и да възстанови дейността на стомашно-чревния тракт. Задай въпрос

Ползи от диета без глутен при аутизъм

Отдавна е известна тясната връзка между работата на мозъка и храносмилателния тракт. „Ние сме това, което ядем“, казвали древните. Въпреки че все още няма научно доказан отрицателен ефект на глутена върху мозъчната функционалност на децата аутисти, положителните ефекти от безглутеновата диета са потвърдени на практика. Балансираното хранене и безглутеновата диета при деца, диагностицирани с аутизъм, причиняват подобрение и тази възможност едва ли трябва да бъде изключена от общата схема за корекция на разстройствата от аутистичния спектър..

Прочетете отзиви

Да кажеш, че безглутеновата диета помага при диагностицирането на аутизъм, означава да не кажеш нищо! Не очаквах съществен ефект. Любушка се превърна в съвсем друго дете! Атаките на агресия изчезнаха, стана независимо момиче.

Особено много положителни отзиви за безглутенова диета от родители на малки деца. Аутизмът, идентифициран преди трета възраст, е много по-лесен за коригиране. Такива деца имат всички шансове за пълноценно развитие в бъдеще и дори образование в редовно училище. Ако спазвате диета без глутен, според рецензиите, динамиката на социалното, речевото и умственото развитие на детето се ускорява. Ефектът става очевиден след около 6 месеца строга диета без глутен.

ЗАБРАНЕНИ И РАЗРЕШЕНИ ПРОДУКТИ ЗА БЕЗГЛУТЕНОВА ДИЕТА

Глутенът се съдържа в зърнените култури. Диета без глутен за аутистите забранява използването на ястия от ечемик, пшеница, ръж, овес, ечемик. Всички хлебни изделия са строго забранени, както и пица, пайове, сладкиши..

Казеинът се съдържа в млечните продукти. С диета без казеин и без глутен, на децата с аутизъм не се препоръчва да дават: мляко и млечни продукти, извара, сирене, растително масло и маргарин, сладолед, шоколад. Ограничете или напълно премахнете от диетата консервирани храни, бобови растения, захар, газирани напитки.

При диета без глутен децата имат право да консумират елда, оризова каша, както и ядки, сокове и минерална вода в големи количества. Списъкът на препоръчителните храни: зеленчуци (тиквички, домати, картофи, моркови, зеле, краставици и др.), Плодове (банани, ябълки, круши, грозде), всякакво месо, дребни риби, растително масло.

БЕЗГЛУТЕНОВО ДИЕТНО МЕНЮ ЗА АУТИСТИ

Ежедневната диета за безглутенова диета за деца с диагноза аутизъм трябва да бъде нещо подобно:

1. ранна закуска - твърдо сварено яйце (за предпочитане пъдпъдък), 2 филийки домашен хляб от оризово брашно, чай

2. втора закуска - печени плодове или зеленчуци

3. Обяд - зеленчуков лук с билки, парче домашен хляб или кок от оризово брашно, плодов компот

4. Следобедна закуска - палачинки или кифла от оризово брашно, сок

5. вечеря - ястие от варена риба, зеленчукова салата, подправена с растително или зехтин, 1 филия домашен хляб

Придържането към такава безглутенова диета е съвсем реалистично. Освен това има достатъчно магазини, предлагащи продукти без глутен..

И най-важното: не можете сами да предписвате диета без глутен на деца аутисти! Необходима е консултация с диетолог, гастроентеролог, допълнителен лабораторен преглед за идентифициране на алергии, чревна дисбиоза, дефицит на витамини, микроелементи.

Хранене за аутизъм

Аутизмът е психично заболяване, което се проявява под формата на аномалия в развитието на детето, нарушен контакт с другите, стереотипна дейност, извращение на интересите, ограничено поведение, емоционална студенина.

Причини за аутизъм
Мненията за причините за аутизма се различават, различни учени включват: мозъчно увреждане в резултат на вътрематочна инфекция, резус-конфликт между майката и плода, специфични и опасни условия на труд на родителите, генни нарушения, ваксинации, липса на емоционално взаимодействие с родители, дисфункционални семейства, хранителни алергични реакции.

Симптоми на аутизъм

• ограничен брой емоционални прояви;
• избягване на контакт с другите;
• игнориране на опитите за комуникация;
• избягване на контакт очи в очи;
• неподходяща активност, агресия или пасивност;
• реч с автоматично повторение на думите, тяхното монотонно използване;
• необичайни жестове, пози, походка;
• да играете сами със стандартен набор от действия (особено с вода);
• самонаранявам;
• припадъци.

В момента има много изследвания, които потвърждават, че аутизмът не е толкова психично заболяване, колкото заболяване, основаващо се на метаболитни нарушения (тялото не се разлага напълно и абсорбира протеини, които се намират в млякото - казеин, и в ръжта, пшеницата, ечемика и т.н. овес - глутен).

Здравословни храни за аутизъм

Храните, които не съдържат казеин и глутен, включват:

1. 1 зеленчук (броколи, карфиол, зелен фасул, патладжан, тиквички, моркови, лук и праз, цвекло, краставици, маруля, тиква и др.).
2. 2 месо (пилешко, свинско, говеждо, заешко, пуешко);
3. 3 риби (скумрия, сардина, цаца, херинга);
4. 4 плода (грозде, банани, сливи, круши, ананас, кайсия);
5. 5 компота или пюре от пресни плодове, плодове, отвари от сушени плодове;
6. 6 домашно приготвени печени изделия от оризово брашно, кестен, елда, грах, нишесте;
7. 7 зехтин, слънчогледово масло, масло от гроздови семки, масло от тиквени семки или орехово масло;
8. 8 палмов или зеленчуков маргарин;
9. 9 пъдпъдъчи яйца или пилешки яйца в печени продукти;
10. 10 мед;
11. 11 стафиди, сини сливи, сушени кайсии, сушени плодове;
12. 12 билки и билки (кориандър, смлян кориандър, лук, чесън, магданоз, копър, босилек);
13. 13 кокосово, оризово и бадемово мляко;
14. 14 бисквити и хлебни изделия без глутен;
15. 15 домашни палачинки, палачинки и вафли;
16. 16 ядливи кестени;
17. 17 ориз, ябълков и винен оцет;
18. 18 соса, съдържащи заливки и оцет без глутен;
19. 19 пречистена вода или минерализирана вода;
20. 20 натурални сока от ананас, кайсия, стафиди, моркови, портокал.

Примерно меню:

• Закуска: шунка, варено яйце, чай с мед и домашно приготвени сладкиши.
• Втора закуска: тиква, печена на фурна със сушени плодове.
• Обяд: постна картофена супа с билки, бисквити или палачинки с оризово брашно, компот от пресни сливи и круши.
• Следобедна закуска: домашни палачинки с черешово сладко, портокалов сок.
• Вечеря: риба на пара или варена, салата от броколи или цвекло, домашен хляб.

Опасни и вредни храни за аутизъм

Хората с аутизъм не трябва да ядат храни, които съдържат:

• глутен (пшеница, ечемик, ечемик и перлен ечемик, ръж, спелта, овес, зърнени храни, хлебни изделия, сладкиши, фабрично произведени шоколади и сладкиши, малц и амидон, колбаси и готово кайма, зеленчукови консерви и плодове от индустриален произход, кетчупи, сосове, оцети, чай, кафе с добавки и разтворими какаови смеси, алкохолни напитки на основата на зърнени храни);
• казеин (животинско мляко, маргарин, сирене, извара, кисело мляко, млечни десерти, сладолед).

Също така, не трябва да ядете храни, съдържащи соя (лецитин, тофу и др.), Сода, фосфати, оцветители и консерванти, захар и изкуствени подсладители.

В някои случаи на индивидуална непоносимост трябва да избягвате да ядете царевица, ориз, яйца, цитрусови плодове, домати, ябълки, какао, гъби, фъстъци, спанак, банани, грах, боб, боб.

По-добре е да не включвате в диетата големи риби поради пренасищането му с живачни елементи и риби от Балтийско море с повишено ниво на диоксин, който не се отделя от организма.

Малко за хляба и аутизма (4 снимки)

Какво представлява глутенът? Неговата вреда за тялото.

И се чудех какво точно представлява глутенът и защо трябва да се избягва.
И не ни беше ясно защо е необходимо да се изключи използването му. Отне ми много време, за да разбера, че глутенът не се усвоява от деца с аутизъм. Едва когато въведох диетата и видях незабавно подобрение в поведението на дъщеря ми и подобрение в нейното разбиране на речевата реч, цялото ми недоверие към това веднага изчезна. Чрез проби и грешки аз поех по пътя си и накрая намерих правилния за себе си. Разбира се, попитах лекарите за това, но те ми се изсмяха в лицето. Но в продължение на много години в търсене на решение на здравословния проблем на дъщеря ми се наложи да взема трудно решение самостоятелно за влизане в диета за нея.

Започнах да изучавам информация за глутена и все повече се убеждавах, че той причинява голяма вреда не само на дъщеря ми, но и на всяко човешко тяло. Факт е, че последните многобройни проучвания доказват, че глутенът може да навреди не само на отделни органи на тялото ни, но и на тялото като цяло. Учените твърдят, че в тялото ни няма нищо, което глутенът да не повлияе по един или друг начин..

Какво е глутен?

Това е протеин, който се съдържа в пшеницата, ечемика, ръжта и повечето други зърнени култури. Колкото повече глутен съдържа брашното, толкова по-лесно се прави тесто от него, което се превръща във въздушни печени изделия. Тъй като глутенът по своята същност е като лепило, поради което се нарича глутен, той се използва широко, за да придаде сосове и други храни плътна текстура. И в същото време глутенът изглежда слепва съдържанието на стомаха, провокира възпаление и развитие на хранителни алергии и нарушава имунната система.

Сега по наше време залепваме тапети със специално лепило, а по-старото ни поколение го правеше върху глутен. Тези. варено е нишесте или брашно и тапетът се държи много добре. И повечето храни съдържат същия глутен. И тъй като идва с храната, то стомахът ни страда преди всичко. Чревните функции са нарушени, нивото на усвояване на въглехидрати, мазнини, витамини и минерали намалява.

Научих, че глутенът води до пристрастяване, един вид наркотик. И видях всичко това на дъщеря ми, как тя крещеше и изискваше кок с масло, когато току-що започнах да въвеждам безглутенова диета, и не й го дадох. Имаше много ужасни истерици, сякаш дъщеря ми беше счупена и изкривена навсякъде. Но успяхме да преодолеем това. Спомням си как при вида на кок тя почувства възторг и радост, започна да трепери, за да я изяде. И тя я изискваше и искаше постоянно. Това може да е кок с масло, кок на наденица, различни кифлички и различни бисквитки. Оказва се, че когато глутенът се разгради в храносмилателния ни тракт, се образуват пептиди, наречени глутеинови екзорфини, които са много сходни по структура с психоактивните лекарства - опиум и морфин, които активират опиоидните рецептори в мозъка ни. И сега тялото ни постоянно иска хляб. Пристрастяването към глутена действа по същия начин, както всяко пристрастяване към човек, може да доведе човек до депресивно състояние или превъзбуда.

Разбира се, хлябът, както преди, и до днес е най-важният продукт. В Русия според реколтата от ръж и пшеница те преценяват колко ще бъде благоприятна година, дали ще трябва да живеят от ръка на уста. Можете да живеете без много продукти, но хлябът в къщата трябва да е първият. Затова има поговорка, ще има хляб, останалото ще последва. Баща ми винаги казваше: „Хлябът е главата на всичко“. Нито едно хранене не беше пълноценно без него. Трябваше да имаме хляб у дома. Но нашите предци, използвайки ръж и пшеница, никога не са изпитвали толкова много здравословни проблеми, колкото хората сега. Те се отличаваха с отлично здраве и физическа сила. Но днешната модерна пшеница е всичко, което искате, но далеч не е това, което хората в Русия са яли..

Количеството глутен в съвременната пшеница се е увеличило до 80 пъти.

Тук са повлияни много фактори: кръстосване, генетична модификация, пестициди, химически торове. Нашите предци са приготвяли пшеница - сушена на слънце, накисвана, покълнала, ферментирала, печена с нея на бавни дрожди. И сега в ерата на индустриализацията хората са забравили за всичко това. Преди това хлябът не траеше дълго. Съдържаше само пшеничен глутен, съдържанието му не надвишава 2%. По онова време добавките с глутен не бяха разрешени. В днешно време в съвременния хляб глутенът често не е от естествен произход..

Глутенът е консервант, добавянето на сухия му екстракт към брашното удължава срока на годност на готовия хляб. И поради тази причина е от полза производителите да го въведат в рецептата на хранителните продукти, за да им придадат някои полезни свойства, освен това не само в продуктите от тесто (в хляб, кифлички, лаваш, сладкиши, пица, палачинки, торти, кифли, пайове, бисквитки, тестени изделия) ). Глутенът се добавя и към месни продукти: колбаси, шунка, колбаси и малки колбаси, замразени котлети и кнедли, някои видове сирена, кетчуп и други сосове, подправки, подправки и кубчета бульон, пръчки от раци, ориенталски сладкиши и шоколади пълнени. Също така, глутенът се съдържа в грис, овесени ядки, сладолед, майонеза, пържени картофи, чипс, бира, в дестилирана водка, уиски, консерви в доматен сос или тестени изделия, соеви продукти, в готови зърнени закуски, в млечни смеси, кисели млека, извара от сирене, в пакетирана извара, кондензирано мляко, задушено месо, рибни консерви, рибен хайвер, разтворимо кафе, какао, лекарства (таблетки и сиропи), витаминни препарати, козметика (червило, прах, кремове и лосиони за тяло). Глутенът се съдържа и в зърнени култури като булгур, кус-кус, грис, спелта. И заслужава да се отбележи, че глутенът се съдържа не само в първокачественото пшенично брашно, но и в пълнозърнестите храни. И основната опасност се крие не в количеството глутен, а в продуктите, в които се съдържа. Например всеки знае, че бързата храна е лоша, но почти всеки я яде. И с доста интензивна консумация на такива продукти, глутенът се отлага по стените на червата и значително влошава работата му. Със своите изразени адхезивни свойства, глутенът помага за намаляване на чревната пропускливост и по този начин усложнява храносмилането. Нещо повече, дори самият той не е опасен, а пептидни вериги - аминокиселини, свързани помежду си в определен ред, които се получават при разграждането на глутена по време на храносмилането..

Защо глутенът е вреден??

За да разберете защо глутенът е вреден, трябва да се запознаете със структурата на червата. Вътрешните му стени са покрити с вили, които спомагат за смилането на храната и усвояването на витамини, минерали, микроелементи. Реагирайки на глутена, ворсите се изглаждат и вместо да бъдат напълно усвоени, продуктите се изплъзват и хранителните вещества нямат време да се усвоят. Дори половин грам пшеничен протеин може да навреди на вилите. В резултат на това се появяват чревни разстройства, бледност, подуване, умора, мигрена, раздразнителност. Този протеин действа агресивно върху чревната лигавица, той се разяжда и в резултат на това вредните вещества, паразитите попадат в кръвта на тялото. И по този начин те убиват нервните клетки.

Имайте предвид, че производителите често крият думата глутен под различно име: декстрин, ферментирал зърнен екстракт, хидролизиран малцов екстракт, фитофигнозинов екстракт, токоферол, хидролизат, малтодекстрин, амино-пептиден комплекс, екстракт от мая, модифицирано хранително нишесте, хидролизиран протеин, цвят на карамела и друго. Глутенът в млечните продукти може да бъде открит с помощта на обикновен тест, просто трябва да капнете йод върху храната и ако той промени цвета си от кафяв на синьо-черен, тогава продуктът съдържа нишесте. Можете също да закупите специални тест ленти в специализирани магазини..

Също така много хора са развили непоносимост към глутен, наречена целиакия. Това е липсата на ензим в панкреаса, който помага за обработката на глутена. С други думи, пациентите с цьолиакия имат нарушена абсорбция на глутен в червата. Многобройни проучвания показват, че свободните радикали се произвеждат много по-бързо при хора с цьолиакия. И тъй като глутенът влияе отрицателно на имунната система, способността на организма да абсорбира и произвежда антиоксиданти намалява. Реакцията на имунната система към глутена задейства активирането на цитокини, молекули, които сигнализират за възпаление.

Разбира се, много хора не са съгласни, че глутенът има отрицателни ефекти върху нашите тела. Но в днешно време съвременното производство прави възможно отглеждането на пшеница със съдържание на глутен в пъти по-високо от преди 50 години. И така, днешните зърнени храни са много по-пристрастяващи, отколкото преди. И съвременният човек сега използва много голям брой хлебни изделия..

Този протеин е много труден за смилане, напълно се разгражда само в алкохола. И ако човек е имал възпалителни процеси в червата, тогава той практически не се разпада. Следователно може да навреди дори на хора, които не са чувствителни към глутен. За много хора им е по-лесно да избягват глутеновите зърна..

Обобщавайки глутена, искам да отбележа, че има три вида глутензависими заболявания: 1) цьолиакия 2) непоносимост към глутен, липса на цьолиакия 3) хранителна алергия към глутен. И днес няма лекарство, което да го излекува. Единственият начин е с диета без глутен. Трябва да се отбележи, че подобна диета е добра с това, че хранителните вещества, витамините и минералите, необходими за организма, съдържащи се в зърнените култури, присъстват и в много други най-често срещани храни. Самият глутен не представлява особена стойност за организма. За съжаление много лекари не могат да разпознаят ефективността на такава диета. Само благодарение на средствата за масово осведомяване научих и вярвах във всичко това, благодарение на опита на много майки и ефективния положителен резултат от диетата при техните деца. И диетата на семейството ми изигра наистина решаваща роля.

Без глутен и без казеин диета (GBD)

Предложението, че безглутеновата и безказеиновата диета (GFD диета) може да повлияе на психичното здраве, особено в случаите на психиатрични и поведенчески симптоми, предлага различни възможности за потенциално подобряване на качеството на живот..

Децата с аутизъм имат проблеми с метаболитните процеси, хранителни дефицити (липса на витамин В6, В12, В1, Са, Zn и др.) И храносмилането (диария, запек, колики, честа регургитация, дисбиоза). Това се дължи на факта, че ензимната активност на червата е намалена и ензимите не са в състояние да преработят напълно протеините на казеин и глутен в аминокиселини.

В резултат на това се образуват молекули на казоморфини и глутеоморфини - опиоидни пептиди, които причиняват главоболие, замъглено съзнание, ниска концентрация на внимание и внезапни промени в настроението.

Смята се също така, че поради увеличеното съдържание на бактерии, чревните стени на аутистите се изтъняват - синдромът на "пропускащите черва", това води до факта, че необработените протеини, както и бактериите могат да проникнат в кръвта и мозъка, като по този начин увреждат тялото.

Диета BGBK, общо описание

Безказеиновата и безглутенова диета, известна още като диета BGBK, е едно от няколкото алтернативни лечения за деца с аутизъм. Чрез стриктно спазване на тази диета, всички храни, съдържащи глутен (в пшеница, ечемик и ръж) и казеин (в млякото и млечните продукти) се отстраняват от ежедневното хранене на детето..

Преди да поставите дете на диетата BGBK, по-добре е да проведете алергологични тестове и да преминете серия от тестове, за да потвърдите, че детето е алергично или чувствително към компоненти на глутен или казеин. Възможно е детето да няма чувствителност към глутен, но да е непоносимо към мляко или обратно. Само като посетите лекар (гастроентеролог, генетик, имунолог, диетолог) и преминете серия от тестове, можете да изберете кой тип диета е най-подходящ за детето.

Проучвания и наблюдения показват подобрения в състоянието на пациента с аутизъм, когато се спазват тези диети. Подобрява както физическото състояние - изпражненията се подобряват, главоболието в корема изчезва, така и психическото - има повишаване на концентрацията на внимание, очен контакт, реч, подобряване на разбирането.

С отказа на продукти с казеин (диета BC), състоянието на малкия автенк се подобрява след няколко седмици. Безглутеновата диета (БГ диета) отнема много повече време - от три месеца до половин година.

Диета без казеин (BC) за аутизъм

Казеинът е млечен протеин, който се намира в големи количества в животинското мляко (краве, козе, овце) и всички негови производни, както и в кърмата. Дори млечните продукти без лактоза съдържат казеин.

При хората с аутизъм казеинът се разгражда по време на храносмилането, образувайки опиати, наречени казоморфини. Сиренето съдържа много повече казеин, отколкото мляко, сладолед, масло и други млечни продукти, което прави сиренето да се откроява сред тълпата и вероятно да го пристрастява. Следователно, при диета BC, сиренето и изварата се премахват преди всичко, последвани от мляко, кефир, кисело мляко.

Млякото и неговите производни могат да бъдат заменени със соя, ориз, елда, ядково мляко.

Тъй като много соеви и други имитиращи млечни продукти могат да съдържат казеин, важно е внимателно да се четат етикетите, които трябва да посочват, че продуктът не е казеин. Тъй като диетата BC при аутизъм ограничава всички млечни продукти, трябва да се уверите, че приемът на калций и витамин D с храната е от съществено значение за силните кости, зъбите и нервната система..

Безглутенова диета (GD) за аутизъм

Глутенът (глутенът) е неразтворимо протеиново вещество, състоящо се от 2 протеина, глиадин и глутанин. Той се съдържа в някои зърнени храни като пшеница, ръж, ечемик и овес. Латинското наименование „глутен“ означава лепило, поради което понякога се нарича глутен. Пшеницата съдържа най-много глутен - до 80%.

Много често децата аутисти са имунизирани срещу глутен и когато попадне в тялото на автентик, той развива имунологична реакция - вилите в тънките черва се унищожават, които помагат за усвояването на витамини и микроелементи..

Лепкостта на глутена пречи на усвояването на хранителните вещества, ворсинките се изглаждат и зле усвоената храна се превръща в пастообразно вещество, което дразни лигавицата на тънките черва. Децата с непоносимост към глутен често имат диария или запек, поднормено тегло, нисък хемоглобин, коремна болка и имунната и нервната система на детето са засегнати.

Също така е важно да запомните, че ако не получава зърнени продукти повече от 3 месеца, тялото ще изпитва дефицит на диетични фибри и витамини от група В, което може да повлияе отрицателно на здравето на детето, тъй като витамините от група В са необходими за доброто функциониране на нервната система и храносмилателния тракт. Ето защо, докато спазвате БГ диетата, е важно да попълните резервите на организма с витамини и минерали..

Хлябът и неговите производни се заменят с печени изделия, направени от царевично, оризово и елдово брашно.

Списък на храните, които могат да се консумират с диетата BGBK

Разрешени храни на диетата BGBK:

• Всички зеленчуци, плодове, плодове.
• Сушени плодове, ядки, боб, боб, семена.
• Крупи - елда, ориз, царевична крупа, просо, киноа, сорго, тапиока
• Месо, риба, птици, яйца.
• Растително масло, растителен маргарин, гхи
• Натурални компоти, сокове, конфитюри, пюрета.
• Гъби.
• Близалки, царевични пръчици и люспи, блат, мармалад.

Всички продукти в магазина се купуват най-добре с етикети, които показват, че продуктът не съдържа глутен и казеин.

Диета BGBK, пълен списък на забранените храни

Какво да не се яде на диета без глутен и без казеин:

• Пшеница, ечемик, ечемик, перлен ечемик и грис, ръж, овес, спелта.
• Хлебни изделия, сладкиши, торти, тарти, бисквити, вафли и др..
• Шоколад, сладкиши (особено в глазура).
• Зърнени храни, мюсли, полуфабрикати.
• Пица, тестени изделия, кнедли.
• Продукти, съдържащи малц (ечемик).
• Газирани напитки.
• Сухари, чипс.
• Мляко, масло, извара, кефир, сирене, кисело мляко, ферментирало печено мляко.
• Сос, кетчуп, майонеза.

Всички промишлени продукти, които не трябва да съдържат мляко и пшеница, трябва да бъдат закупени с етикет, тъй като може да има следи от глутен.

Как да заменим казеин и глутен

Опции за заместване на познати храни като хляб, бисквитки, масло, мляко и кефир за диета за аутизъм:

BGBK диета, откъде да започна

Преминаването към безглутенова и безказеинова диета е голяма промяна за цялото семейство и като всяко ново нещо е необходимо да свикнете. В началото много родители се притесняват, че децата им ще бъдат гладни и лишени от хранителни вещества поради диетични ограничения..

След като започнете диетата BGBK, може да бъдете приятно изненадани да осъзнаете колко много храни без глутен и казеин са като хляб, кисело мляко и тестени изделия вече. Много специализирани хранителни магазини продават продукти без глутен и казеин. Ако не можете да ги намерите във вашия район, можете да намерите всичко в онлайн магазина или да го приготвите сами.

Правила за влизане в диетата BGBK:

• Преди въвеждане на диета е необходима консултация с лекар, както и запас от витамини В6, В12, D и фолиева киселина и пробиотици.
• Необходимо е постепенно да се изключват и въвеждат продуктите на BGBK, тъй като Трудности могат да бъдат изпитани в ранните етапи на аутистичната диета, тъй като децата с ASD са много последователни и избирателни в храната си - те често ядат едно и също нещо. Следователно избягването на обичайните храни може да бъде стресиращо за детето. Само ако детето се храни много добре и не е избирателно в храната, менюто може да се промени след няколко дни.
• Ако детето откаже, има нови продукти, трябва да включите елементи от играта, да украсите съдовете, да смените съдовете на по-ярки и други подобни..
• Желателно е всички членове на семейството да спазват диетата BGBK, защото малко дете няма да може да разбере защо татко може да яде пица или хляб, но не може. Освен това той може да яде нещо забранено от чиния на други членове на домакинството.
• Водете хранителен дневник.
• По време на спазването на диетата детето трябва да бъде изолирано от детската градина, тъй като диетата на детските заведения задължително ще съдържа забранени храни, като мляко, грис, кифлички и др..
• Предупредете роднини, приятели и познати да не носят със себе си нежелани продукти, когато ги посещавате: бисквитки, кисело мляко, сладкиши.
• Не претоварвайте тялото на детето с рафинирани и нишестени храни - захар, бял ориз, картофи, царевично брашно, банани, които могат да допринесат за развитието на дрожди-дрожди инфекции - кандидоза. Всъщност при кандидоза при аутистите се увеличава стереотипното поведение, агресията, хиперактивността.
• Има повече пресни зеленчуци (с изключение на картофи) и плодове (с изключение на банани, грозде).
• Стриктно спазване на диетата. Дори малки дози казеин и глутен могат да провокират регресия в поведението - откат.
• Избягвайте стабилизатори, оцветители и емулгатори.
• След 3-4 месеца строга диета е препоръчително да се премине анализ за определяне на микроелементи в кръвта. С помощта на този анализ можете да оцените състоянието на тялото и да определите дефицита на определени вещества в тялото.

Стриктното спазване на безказеинова и безглутенова диета може да не излекува напълно аутизма, но може значително да подобри физическото и психическото състояние на детето - да подобри благосъстоянието, да подобри съня и апетита, да се отърве от стереотипите, да подобри паметта и концентрацията..

Диета при аутизъм при деца

Общи правила

Храненето определя не само физическото, но и психическото, двигателното и емоционалното развитие на децата, както и състоянието на тяхната нервна система. През последните десетилетия се обсъжда въпросът за ролята на непоносимостта към храна при невропсихиатрична патология (епилепсия, синдром на хиперактивност, мигрена, аутизъм). Няколко специални диети се използват в неврологията от десетилетия. Към днешна дата има много изследвания, потвърждаващи, че аутизмът не е толкова психично заболяване, колкото заболяване, свързано с метаболитни нарушения. Тези деца имат повишена чувствителност към протеини от зърнени култури - глутен и мляко - казеин, поради което при аутизъм се препоръчва безглутенова и безказеинова диета..

Доказано е, че чревният тракт на тези деца не е в състояние да разгражда тези протеини до аминокиселини. Непълно разградените продукти (пептиди) пътуват от червата до кръвта, причинявайки подобни на опиати ефекти и аутистично поведение. Чуждестранни проучвания за пореден път потвърждават това - в урината на болни деца са открити пептиди, които влияят на функцията на мозъка. Именно ефектът върху мозъка на токсични продукти, които не са напълно усвоени протеини, обяснява агресията, откъсването от външния свят, неподходящото поведение и физическото самонараняване. Можем да кажем, че детето е изложено на постоянна интоксикация, която инхибира неговото психическо развитие, социална адаптация и причинява деградационни процеси в мозъка. Диета без глутен / казеин е особено показана за деца с храносмилателни проблеми.

Експертите смятат, че всяко дете с аутизъм трябва да се придържа към тази диета. Това е шанс, ако не да се излекува болестта, то да се облекчи състоянието на детето. Ако подобренията в резултат на това хранене са забележими, то то трябва да се наблюдава дълго време и си струва да започнете възможно най-рано..

Тази диета предвижда пълно изключване на храни, съдържащи глутен: пшеница, ечемик, ръж и овес, хляб и всякакви сладкиши, брашно от тези зърнени храни. Тъй като този протеин липсва в ориза, картофите, царевицата, соята, тези продукти могат да се консумират. В същото време млякото и неговите производни са изключени. Диетата трябва да бъде с високо съдържание на протеини и обогатена с минерали и витамини.

Количеството мазнини при тежки храносмилателни разстройства първо е ограничено, като се дава предпочитание на маслото и растителното масло. Количеството на сложните въглехидрати не е ограничено. Позволени са почти всички плодове, месо, риба, зеленчуци, яйца. Количеството сол е малко ограничено (8 g на ден). Ястията се приготвят на пара или варени.

Диетата при аутизъм при деца изключва употребата на:

• ечемик, пшеница, ръж, овес и зърнени култури: грис, овесени ядки, пшеница, ечемик, ечемик, полизърно;
• мляко и млечни продукти;
• пшенично, ръжено, овесено брашно;
• хлебни, сладкарски изделия и тестени изделия от тези видове брашно;
• полуфабрикати, които включват тесто (кнедли, пасти, равиоли), брашно или хляб;
• продукти в галета с брашно.

По-строго трябва да изключите и храни с възможно съдържание на глутен:

• консерви от месо и риба, колбаси, колбаси, малки колбаси;
• кубчета бульон, полуготови супи;
• сосове, кетчупи, майонеза;
• квас, какао на прах, разтворимо кафе;
• бонбони, шоколад и сладолед.

В допълнение към ограниченията за глутен за деца с аутизъм е важно да имате:

• Лецитин за подобряване на паметта и фокуса. Връзката между ЦНС и лецитина е ясна. Смята се, че холинът (като част от лецитина) се получава от дете с майчиното мляко, в което съдържанието му е 100 пъти по-високо от това в кръвта и това е от решаващо значение за паметта му. В присъствието на пантотенова киселина лецитинът се превръща в организма в ацетилхолин - важен медиатор за формиране на мисленето и паметта и активиране на интелектуалната дейност. Около 40% от децата с аутизъм имат коефициент на интелигентност под 55, което съответства на тежка умствена изостаналост, 30% имат лека изостаналост. В допълнение към положителния ефект върху неврологичните функции, лецитинът подобрява функционирането на храносмилателния тракт, стимулира жлъчната секреция и има хепатопротективен ефект. Полезно е да включите яйчен жълтък, рибен хайвер, слънчогледови семки, рибено масло, говеждо месо, животински черен дроб, ядки, моркови, зелен грах в диетата на детето.
• Витамини от група В, по-специално витамин В12, източници на които са карантии, риба, соя, водорасли, стриди.
• Йод, тъй като неговият дефицит в ранна възраст причинява развитието на деменция и аутизъм. Нейните източници са: скариди, водорасли, трепанги, морски риби, миди.
• Магнезий - пшенични трици, сусам, бадеми, тиквени семки, кедрови ядки и орехи, боб, фъстъци, спанак, кафяв ориз, яйца, слънчогледови семки.
• Коензим Q10. Най-ценният източник е говеждо, пилешко, черен дроб и сърце на големи животни, растителни масла (соево, памучно семе, сусам, рапица, царевица и маслина).
• Омега-3 и омега-6 PUFAs, приемът на които трябва да бъде непрекъснат. Клетъчните мембрани са съставени от фосфолипиди, които се синтезират от PUFAs, доставяни с храна. Липсата им в диетата причинява образуването на дефектни мембрани, които не са в състояние да транспортират необходимите хранителни вещества в клетката и да премахнат продуктите от клетъчния метаболизъм. Пълните им източници са: мазна морска риба и рибено масло.
• Фолиева киселина, липсата на която влошава проявите на аутизъм. Съдържа тъмнозелени зеленчуци (зелен лук, магданоз, спанак, аспержи, карфиол, брюкселско зеле и зеле, броколи, маруля), авокадо, боб, черен дроб, яйчни жълтъци, цитрусови плодове, ядки, семена. Трябва да се има предвид, че по време на термичната обработка се губят повече от 25% от витамините.

Диетата за деца с аутизъм трябва да се фокусира върху поддържането на здрава чревна микрофлора. Много учени свързват дисбиотичните разстройства с развитието на аутизъм. Естествено родените бебета получават флората на майката и при цезарово сечение те не са изложени на микробите на майката. По този начин ранната колонизация на червата се нарушава при тези деца и нейното забавяне причинява промени в имунната система, проявяващи се с хранителни алергии. Доказано е, че децата, родени от CS, имат повишен риск от аутизъм и болест на Crohn.

Чревната микробиота модулира мозъчната функция чрез имунни и ендокринни механизми. За пълното разграждане на глутена и казеина е необходим специален ензим. При болни деца ензимната функция на червата страда, намалява активността на разделящи и смилащи продукти. Това създава условия за развитието на патогенна чревна микрофлора, при която преобладават кандидата и токсичният продукт от нейната жизнена дейност амоний. Аутистичните изпражнения съдържат слуз, несмляна храна и необичаен цвят.

Състоянието на чревния имунитет е от голямо значение при това заболяване, тъй като има пряка връзка между нервната и имунната система. Доказано е, че бифидобактериите и лактобацилите предизвикват положителни физиологични ефекти при пациентите.

В тази връзка е важно да включите пробиотични храни в диетата на децата. Ферментиралите млечни продукти, обогатени с пре- и пробиотици, играят важна роля за това. Biolact "FrutoNyanya" може да се дава на деца на възраст над 8 месеца. Деца от 3-4 годишна възраст могат да приготвят домашно приготвени кисели млека с култура от закваска. Продуктите, които подобряват микрофлората, включват едни и същи: кисело зеле и други кисели зеленчуци и плодове (краставици, домати, ябълки, дини), ферментирали меки сирена, ферментирали соеви сирена, ацидофилно мляко, квасен хляб, артишок, праз и лук, биокефир, биопроцедура, биореженка.

Ако решите да прехвърлите детето си на диета без казеин, тогава ферментиралите млечни продукти са изключени или ограничени.

Друг важен момент, който трябва да се има предвид при храненето на децата, е ефектът от синтетичните оцветители на храната върху нервната система. Например сулфитите, използвани в хранително-вкусовата промишленост като консерванти, имат отрицателен ефект върху централната нервна система, причинявайки глухота, невропатия и зрително увреждане. Те могат да влошат симптомите на аутизъм. На опаковките на храните тези вещества са обозначени като хранителни добавки група E220-E228. Сулфитите се намират в царевичното нишесте и сиропа.

Минималният период за отказване от казеин и глутен е четири месеца. Глутенът се отстранява от тялото за осем месеца, а казеинът за три дни. Подобряването на благосъстоянието настъпва след 6-8 месеца. След това те започват постепенно да въвеждат ферментирали млечни продукти, наблюдавайки състоянието на стомашно-чревния тракт, кожата и поведението на детето (нервност, сън, летаргия, хиперактивност).

Всяко нарушение в диетата връща състоянието на детето обратно. В идеалния случай цялото семейство трябва да се придържа към тази диета. Разбира се, веднага възникват проблеми и въпроси, какво да се готви от такъв оскъден списък с продукти, как да се разнообрази диетата на детето и най-важното как да се накара да го яде и какво да се прави с посещаването на детски заведения. Но с времето всички проблеми се решават и на въпросите се отговаря. Цялото семейство може да работи заедно, за да осигури на детето правилната храна.

Безглутенова диета без казеин при лечението на аутизъм в ранна детска възраст

Ако сред вашите познати има малко дете с говорна и умствена изостаналост, настоявам ви да убедите родителите му да опитат стриктната диета BGBK за поне шест месеца. Дайте на детето си шанс да се развие. Той може да е единственият истински.

Инстинктът за самосъхранение диктува на човека желанието да остави след себе си трудните преживявания, с които е трябвало да се сблъска преди. Опитайте се, ако е възможно, да не се връщате отново към изпитанията, но сякаш прескачайки опасен бум по равномерна пътека, бързайте през живота нататък... Така беше и в нашата история. Не можех да си представя, че години по-късно ще трябва да се върна към него, но в друго качество. Наблюдението на депресивната ситуация, в която много руски (и не само) семейства се оказват изправени пред проблема с аутизма, ме накара да започна да говоря за него. По-долу е моята статия, публикувана на руския медицински сайт Vita-portal. Може би някои от вас вече са запознати с нея. Но за мнозина тази тема все още е непозната. И това има свой собствен риск.

BGBK диета при лечението на аутизъм в ранна детска възраст

През последните години все повече и повече внимание, и не само на Запад, се обръща на диетичния подход при лечението на симптомите на ранния детски аутизъм. На Запад е изчислено, че аутизмът, неврологично разстройство, което се проявява отчасти в забавяне на речта и умственото развитие, нараства със скоростта на растеж в съвременното общество в крак с автоимунните заболявания. Броят на новите случаи се удвоява на всеки 15 години. Факт, който може би не може да бъде обяснен само от гледна точка на генетиката.

Трябва да се съгласим, че водещата роля в появата на синдрома принадлежи на влиянието на външни (биологични) фактори, включително храненето. Според статистиката в САЩ 20% от семействата, засегнати от този проблем, се обръщат към използването на алтернативни средства и повече от половината от тях прибягват до специални терапевтични диети. Най-популярна сред тях беше безглутеновата и без казеин (BGBK) диета - хранителен модел, който напълно изключва наличието на млечен протеин (казеин) и глутен (глутен или зърнени протеини).

И въпреки че ефективността на диетата все още очаква компетентно научно потвърждение, днес можем уверено да заявим, че повече от 20-годишна история на нейното използване като алтернативен метод при лечение на симптоми на аутизъм е помогнала на много и много семейства да върнат децата си в почти изгубено детство и да намерят, а след това да осъзнаят надежда за щастливо бъдеще.

Научна и историческа справка

Ясна връзка между работата на мозъка и храносмилателния тракт многократно е посочвана в публикациите на много учени през миналия век. През 1971 г. изследователят М. Гудуин отбелязва анормална мозъчна реакция към глутен. Десетилетие по-късно други учени твърдят, че децата, които са получавали балансирана диета без глутен и казеин, са се справяли по-добре в когнитивното възприятие, поведение и по-добра реч от своите връстници. Според д-р А. Фасано, професор по педиатрия в Университета на Мериленд, появата на аутизъм в 30% от случаите се дължи на чревна дисбиоза (липса на необходимите бактерии в храносмилателния тракт), а в 20% - комбинация от два фактора: чувствителност към глутен и патологично повишена пропускливост на стените на тънките черва.

По този начин, поне в половината от случаите, според експерта, ключът към елиминирането на симптомите на аутизъм може да бъде отказът от храна, който провокира проявата на синдрома..

Каква е същността на чудодейната диета за аутизъм

Установено е, че сред децата с аутистични симптоми голям дял се отчита на тези, които имат различни видове хронични аномалии в храносмилателния тракт (от диария до запек). Протеините, открити в млечните и глутеновите храни, се считат за една от основните причини за тези нарушения..

За пълното разграждане както на глутена, така и на казеина се изисква участието на специален ензим (DPPIV), произведен от организма. При определена категория хора, и особено деца, този ензим не се произвежда в необходимата степен. Следователно техният храносмилателен тракт има определени трудности при разграждането на проблемните протеини до крайни аминокиселини. В резултат на това междинните продукти от разграждането на протеини, образувани в огромни количества - пептиди (глиадиноморфин и казеиноморфин) - навлизат в кръвообращението чрез така наречените пролуки в възпалената стена на тънките черва..

Химически глутеноморфинът и казеиноморфинът са подобни на опиатите или ендорфините. Попадайки в мозъка с кръв, пептидите от глутен и казеин имат ефект върху клетките му, подобно на наркотично вещество.

Прекъсване на връзката с външния свят, агресия, безсмислено физическо увреждане, прекомерно жестикулиране, неподходящо поведение в обществото - тези и други прояви на аутизъм много често са пряко свързани с токсичните ефекти на глутена и казеина върху мозъка на детето.

Подобно на лекарството, пептидите от глутен и казеин предизвикват дълготрайно чувство на блаженство и откъсване. И точно както при употребата на наркотици, за хората и децата, които са толкова чувствителни към глутен и казеин, е изключително трудно да избягват да ядат неподходящи храни. Диетата им често се ограничава само до самата храна, с която са свързани приятно-еуфорични (опияняващи) усещания.

Типичен сценарий на „зависещо от диетата“ аутистично развитие включва факта, че през първите две години от живота детето в диетата си предпочита изключително млечни продукти, сладкиши и рафинирани съдържащи глутен въглехидрати (хлебни, тестени и сладкарски изделия, както и зърнени храни, зърнени храни). Колкото и вредна "отровна" храна да навреди на тяхното развитие, те не могат самостоятелно да я откажат. Това означава, че на такава диета детето е изложено на хронична интоксикация, която не само инхибира психическото и социалното му развитие, но и предизвиква по-нататъшни процеси на деградация в мозъка..

Опитът на много семейства показва, че диетичната терапия с HDBK носи най-добри резултати в ранните етапи (преди навършване на тригодишна възраст), когато развитието на детето настъпва с най-бързите темпове, а частите на мозъка, останали непокътнати от въздействието на глутен и казеин, все още могат да бъдат научени да вършат работа, вместо да се инвалидизират в резултатът от интоксикация на клетки с глутен-казеин. Добри резултати са забелязани с въвеждането на диетата BGBK през юношеството, най-вероятно по същата причина.

Колко време да чакате подобрение от преминаването към диета

Смята се, че пълното облекчаване на симптомите на интоксикация с глутен изисква 2-2,5 години строга диета. Подобрението в благосъстоянието обаче може да се забележи много по-рано. Диетата трябва да се спазва поне 4-6 месеца, за да се гарантира нейната ефективност..

Спорове за диетата BGBK

От колко години съществува диетата BGBK, дебатът за необходимостта от нейното използване продължава същото време. За тези, които са скептични относно ползите от диетата BGBK, искам да цитирам мнението на същия професор по педиатрия, д-р А. Фасано:

„Липсата на изследвания, потвърждаващи ефективността на диетата, не доказва нейната 100% неефективност“.

Тази фраза има повече значение. Както знаете, извършването на обширни научни изследвания винаги е свързано с много солидно финансиране. В медицината спонсорите обикновено са огромни фармацевтични компании. Съгласете се, че е малко вероятно сред тях да има такива, които да поемат огромните разходи за разработване и извършване на работа, насочена към доказване на предимствата на диетата BGBK (включително заплащането за дългосрочна специална диета BGBK). В крайна сметка от това няма да има търговска полза! Най-вероятно е друг сценарий...

Поради тази причина досега не са провеждани такива качествени изследвания. Ще кажа повече: наличните в момента микро наблюдения на диетата (в най-голямата от тях броят на участниците в експеримента не надвишава 50) не успяха да докажат ефективността си поради неграмотно планиране на научните изследвания. Много фактори, които са от основно значение за диетата, не бяха взети под внимание, като продължителността на наблюдението (трябва да бъде поне 6 месеца), голяма част от децата със стабилни показатели за подобрение на симптомите на фона на диетата бяха изключени от участниците, а възрастта на детето не беше взета предвид. В резултат на това броят на реално изучените субекти с признаци на аутизъм намаля няколко пъти и не надвишава 188 участници. Невъзможно е да се прецени обективността на заключението на изследователските работи с този подход..

Провеждането на наистина грамотно, добре планирано научно изследване, което отчита всички хранителни нужди на участниците, е изключително трудно по финансови причини. Затова родителите на проблемни деца все още остават сами с труден избор - или не да опитат доста трудна, но успокояваща диета..

Какви са основните хранителни изисквания

Най-важното изискване е пълното елиминиране на храни, съдържащи глутен и казеин..

Основните източници на глутен включват зърнени култури: пшеница, ръж, ечемик, камут, както и овес (поради наличието на следи от глутен по време на обработката). Всички храни и продукти, приготвени с използването на тези зърнени храни, трябва да бъдат напълно елиминирани с диетата BGBK. Продукти, направени от ориз, царевично брашно, картофи, боб, боб, леща, тапиока се предлагат като заместители..

В допълнение към очевидните храни, съдържащи глутен, има и категория продукти с така наречения скрит глутен, в който той се съдържа като добавка. Те също трябва да се избягват..

Основните източници на казеин включват мляко (както краве, така и козе), всички млечни продукти, сирена, масло (с изключение на гхи), сметана, сладолед, суроватка, изолиран казеин, който се съдържа в различни млечни продукти. Ориз, бадем, кокос, соево мляко могат да се използват като заместители. Имайте предвид обаче, че в някои случаи соята също може да причини проблеми, подобни на казеина..

Подробен списък на разрешените и забранени храни за диетата BGBK, както и придружаващите рецепти (включително печени продукти), можете да намерите на http://rusamdiet.org/.

Не във всички случаи диетата BGBK може да помогне напълно да се отървете от симптомите на аутизъм. По-нататъшно допълнително модифициране на диетата на детето често се налага, за да се елиминират други дразнещи патогени. Те включват консерванти, изкуствени оцветители и ароматизанти, които рядко са необходими в съвременното търговско производство на храни. Понякога се налага да прибягвате до по-сложни модели на хранене, които елиминират ВСИЧКИ нишестени храни, включително картофи и царевица (SUD диета, нисковъглехидратно палео).

BGBK-диетата предполага задължителен прием на витаминно-минерални комплекси. Тази необходимост се дължи както на повишения риск от недостиг на витамини поради диетични ограничения, така и на изключително важната роля на микроелементите в развитието на деца с аутистичен синдром..

Диетата BGBK се използва ефективно не само за корекция на симптомите на аутизъм, но и за лечение на други неврологични и психични разстройства, алергични състояния и астма. публикувано от econet.ru.

P.S. И помнете, просто като промените консумацията си - заедно променяме света! © econet

Хареса ли ви статията? Напишете вашето мнение в коментарите.
Абонирайте се за нашия FB: